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2012年5月24日 (木)

スーパー穀物 キノア

こんにちは グローバルネットの早乙女です。

今日は私のお気に入りのオーガニックフードのお話です

キノア(キヌア)ってご存知ですか

Quinoaと書いて、南米の穀物です。

クスクスに似ていますが、栄養がダントツいいのがキノア

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どんなにすごいって

まず、白米との比較では、2倍のタンパク質、6倍の食物繊維、9倍の鉄分、6倍のカルシウムが含まれます

必須アミノ酸はすべて含んでいます。

ビタミンもE, B1, B2, ナイアシンなどが多いです。

そして低カロリー

肥満防止、大腸がん予防、血中コレステロール降下、
高血圧予防、骨粗しょう症予防、便秘改善などに効果があります

とにかくスーパー穀物です

毎日食べたいくらいです。

日本ではそこまで有名ではないかなと思います。
私はこっちにきて知りました。

NZではスーパーで気軽に手に入ります

調理法としては、
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よく洗い、お鍋にキノア1に対し水2でぼこぼこいってきたら
弱火にして約15分。

水分がなくなり、ひげのようなのが出てきて半透明になったら完成

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食感がなんともいえません

ぷちぷちして病み付きになります

味はないので様々な料理と合います。

クスクスと同様、
サラダに合わせたり、スープに混ぜたり、リゾット、肉や魚料理に添える、などなど

今日はサラダにしました

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ヘルシーで栄養たっぷりのキノアのご紹介でした。

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